Что такое спиртовое и молочнокислое брожение? При каких условиях и в клетках каких организмов могут происходить эти виды брожения ?
При участии молочнокислых бактерий происходит молочнокислое брожение. Этот процесс может происходить в клетках животных, испытывающих временный недостаток кислорода (например, при физической работе). В этом процессе пируват восстанавливается до молочной кислоты.
ПВК + НАД*Н = молочная кислота + НАД+
У дрожжей при спиртовом брожении ПВК восстанавливается до этилового спирта.