Строение и биология речного рака.
Класс Ракообразные. Речной рак — типичный представитель класса.
Обитает в водоемах с пресной чистой водой. Днем прячется под камнями или в норах, ночью вылезает в поисках пищи. Тело делится на два отдела: головогрудь, покрытую сверху и с боков мощным панцирем (карапаксом), и уплощенное шестичлениковое брюшко. На головном отделе головогруди располагаются две пары усиков (первые — короткие двуветвистые, вторые — длинные), пара крупных фасеточных глаз на подвижных стебельках, три пары челюстей, окружающих рот (верхние, нижние I, нижние II). Грудной отдел головогруди несет три пары видоизмененных в ногочелюсти конечностей и пять пар ног. Первая ходильная конечность — самая крупная с сильно развитыми клешнями, служит для защиты, нападения, захвата пищи. Все грудные конечности у основания имеют тонкие перистые жабры, защищенные панцирем. Пять члеников брюшка несут по паре маленьких двуветвистых ножек, на шестом находится пара сильно расширенных конечностей, входящих в состав хвостового плавника. По дну рак передвигается с помощью ног и может плавать, резко подгибая брюшко под головогрудь и загребая воду плавником. Речные раки питаются в основном животной пищей, охотно поедая и мертвые остатки. Изо рта пища через глотку и короткий пищевод поступает в двухкамерный желудок. Первый (жевательный) отдел желудка снабжен хитиновыми зубцами. Через второй измельченная пища процеживается в среднюю кишку. Переваривание пищи и всасывание происходит также в хорошо развитой пищеварительной железе (печени). Непереваренные остатки удаляются через анальное отверстие. На спинной стороне головогруди под панцирем находится сердце в виде пятиугольного мешочка, от которого отходит несколько крупных кровеносных сосудов, несущих гемолимфу к голове и к брюшку. Как у всех членистоногих, кровеносная система незамкнутая. Органами выделения речного рака является пара зеленых желез, расположенных в головной части тела и открывающихся наружу у основания длинных усиков. В головном отделе располагаются довольно крупные надглоточный и подглоточный ганглии, от которых отходит брюшная нервная цепочка. Органы чувств разнообразны: фасеточные глаза, органы обоняния — короткие усики, органы осязания — длинные усики, органы равновесия в виде ямок с песчинками, расположенных в основании коротких усиков.
Речные раки раздельнополы. Самки крупнее самцов, имеют более широкое брюшко, первая пара брюшных ножек редуцирована. После оплодотворения и откладки яиц самка прикрепляет их к брюшным ножкам и вынашивает будущее потомство до тех пор, пока рачата не перейдут к самостоятельной жизни. Развитие прямое.